烧不化的钟薛高，让我们感受到学化学的重要性！推荐这部纪录片，为化学正名！

从“31度室温下放1小时不化”到“打火机烧不化”，最近关于钟薛高的热门话题不断，引发网络热议。据媒体报道，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员阮光锋表示，钟薛高“烧不化”，是因为雪糕厚、温度低，没有完全烧透，只是表面受到高温影响，表面的有机物碳化了变黑，但并没有完全燃烧，就好比烤肉表面烤糊了、黑了一样。

网友用打火机烧钟薛高雪糕不融化 来源 / 视频截图

阮光锋指出，雪糕中添加的稳定剂，确实会影响雪糕融化速度，但并非添加剂越多，融化速度就越慢。雪糕的融化速度还与产品原料、工艺等多种因素有关。例如，此前，钟薛高雪糕在31℃室温下1小时不融化，原因之一便是雪糕蛋白质含量高、固形物含量高，因此含水量相对比较低，即使化了也不会成为一滩水。

31℃室温1小时不化？钟薛高回应：固形物含量高

所以，“放1小时不化”、“打火机烧不化”，这样的现象，并不能直接说明雪糕的品质。面对这样的困惑和争议，我们更需要以科学的态度来看待问题，而不是把它简单地标签化。曾经还有过某化妆品广告，为了标榜其成分纯属天然，在广告中高喊“我们恨化学”，这其实也是犯了基本常识性的错误。

我们的日常生活，可以离开化学吗？我们究竟应该如何正确认知化学？

今天我们就推荐一部科普纪录片《我们需要化学》，这套科普纪录片汇聚多位化学权威、中科院院士，一同为化学正名，为化学发声！一共分为6集，分别以“化学的起源”、“化学与人类饮食”、“化学与材料科学”、“化学与生命科学”、以及“展望未来化学”为题材，深入浅出地为观众呈现化学的本源，以及我们生活的化学本质。ID：trying

第一集《化学慧光》

第二集《饮食之基》

第三集《绚丽生活》

第四集《迷人材料》

第五集《生命旅行》

第六集《走向未来》